ہر سبز غذا صحت بخش نہیں، کچھ غذائیں نقصان بھی پہنچا سکتی ہیں

سبزیاں اور پھل عموماً صحت مند غذا کا اہم حصہ سمجھے جاتے ہیں اور ماہرین بھی متوازن خوراک میں ان کی شمولیت پر زور دیتے ہیں، لیکن ہر سبز رنگ کی غذا لازماً فائدہ مند نہیں ہوتی۔ بعض کچی، کم پکی، مصنوعی یا مخصوص اجزا سے بھرپور سبز غذائیں بعض افراد کے لیے صحت کے مسائل پیدا کرسکتی ہیں، اس لیے انہیں استعمال کرتے وقت احتیاط ضروری ہے۔ خاص طور پر کمزور قوتِ مدافعت رکھنے والے افراد میں کچھ غذائیں الرجی، غذائی تعامل یا زہریلے اثرات کا باعث بن سکتی ہیں۔ ایسی غذاؤں میں سبز آلو، بعض سبز سمندری غذائیں اور مصنوعی سبز رنگ والی اشیا شامل ہیں۔ کچھ افراد کو مخصوص سبز غذاؤں سے الرجی یا عدم برداشت کا سامنا بھی ہوسکتا ہے۔ مثال کے طور پر پالک بعض لوگوں میں جلد پر دانوں سے لے کر شدید الرجک ردعمل، حتیٰ کہ اینافیلیکسس تک کا باعث بن سکتی ہے۔ اگر کسی مخصوص غذا کے استعمال کے بعد الرجی کی علامات ظاہر ہوں تو ڈاکٹر سے رجوع کرنا ضروری ہے تاکہ علامات اور ممکنہ پیچیدگیوں کو مؤثر انداز میں کنٹرول کیا جاسکے۔ اسی طرح آئی بی ایس یعنی آنتوں کے حساسیت سے متعلق عارضے میں مبتلا افراد کے لیے بھی کچھ سبز غذائیں تکلیف بڑھا سکتی ہیں۔ گوبھی، بروکولی اور اسپراؤٹس جیسی سبزیاں بعض مریضوں میں گیس، پیٹ پھولنے، سوزش اور درد کا باعث بن سکتی ہیں۔ گردوں کے مریضوں کو بھی سبز غذاؤں کے انتخاب میں محتاط رہنا چاہیے۔ پالک اور سوئس چارڈ جیسی پوٹاشیم سے بھرپور غذاؤں کا زیادہ استعمال گردوں کی بیماری یا آخری مرحلے کی گردے کی ناکامی کے مریضوں میں خطرناک ثابت ہوسکتا ہے، کیونکہ جسم میں پوٹاشیم کی زیادتی الیکٹرولائٹ کے عدم توازن کا باعث بن سکتی ہے۔ کسی بھی غذا کی ضرورت سے زیادہ مقدار صحت کے لیے نقصان دہ ہوسکتی ہے اور سبز غذائیں بھی اس سے مستثنیٰ نہیں۔ خاص طور پر کچی سبزیاں زیادہ مقدار میں کھانے سے پیٹ پھولنے، قبض، سوزش اور پیٹ کے درد جیسے مسائل پیدا ہوسکتے ہیں۔ بعض افراد میں گردے کی پتھری، الیکٹرولائٹ عدم توازن، ہائپوگلیسیمیا اور الرجی جیسے مسائل بھی سامنے آسکتے ہیں۔ کچھ سبز پھل اور سبزیاں کچی حالت میں بھی ہر شخص کے لیے موزوں نہیں ہوتیں۔ کچے کیلے اور پپیتے کا استعمال بعض افراد میں گیس اور سوزش جیسی تکالیف پیدا کرسکتا ہے۔ دوسری جانب خون پتلا کرنے والی دوا وارفارن، جسے کوماڈین بھی کہا جاتا ہے، استعمال کرنے والے افراد کو وٹامن کے سے بھرپور سبز پتوں والی سبزیوں کی مقدار کے بارے میں ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے، کیونکہ وٹامن کے اس دوا کے خون پتلا کرنے والے اثر کو متاثر کرسکتا ہے۔ پالک، سوئس چارڈ اور چقندر جیسی آکسیلیٹ سے بھرپور غذائیں بھی گردے کی پتھری کے مریضوں کے لیے تشویش کا باعث بن سکتی ہیں۔ ان غذاؤں کا زیادہ استعمال بعض افراد میں گردے کی پتھری دوبارہ بننے کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے۔ کچی یا کم پکی ہوئی ہری سبزیاں بلاشبہ کئی غذائی فوائد رکھتی ہیں، لیکن کچھ سبزیاں ہضم کرنا مشکل بھی ہوسکتی ہیں۔ ان میں سیلولوز اور ناقابلِ ہضم فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کے باعث بعض افراد کو معدے اور آنتوں کی تکالیف کا سامنا ہوسکتا ہے۔ گوبھی، بروکولی اور برسلز اسپراؤٹس اس کی نمایاں مثالیں ہیں۔ سبز آلو بھی عام سبزیوں کی فہرست میں ایک اہم استثنا ہیں۔ آلو کا سبز ہوجانا اس میں سولانین نامی گلائکوالکلائڈ کی موجودگی کی علامت ہوسکتا ہے۔ اگر یہ مادہ زیادہ مقدار میں جسم میں داخل ہوجائے تو متلی اور قے سمیت بعض صورتوں میں اعصابی مسائل بھی پیدا ہوسکتے ہیں، اس لیے سبز آلو کے استعمال میں احتیاط ضروری ہے۔ سبز چائے بھی ہر صورت میں بے ضرر نہیں۔ کم معیار کی ایسی سبز چائے جس میں زیادہ دھول یا غیر معیاری اجزا شامل ہوں، صحت کے لیے نقصان دہ ہوسکتی ہے۔ بہت زیادہ گرم سبز چائے پینے سے ٹینن اور کیٹیچن کی زیادہ مقدار خارج ہوسکتی ہے، جو بعض افراد میں معدے کے مسائل پیدا کرسکتی ہے۔ مزید یہ کہ سبز چائے کی کچھ اقسام میں کیفین بھی موجود ہوتی ہے، جس کی زیادتی سے گھبراہٹ، کپکپاہٹ اور دیگر ضمنی اثرات سامنے آسکتے ہیں۔ مصنوعی سبز غذائیں بھی صحت مند ہونے کی ضمانت نہیں دیتیں۔ سبز رنگ والی کینڈیز، میٹھے مشروبات اور دیگر مصنوعی غذاؤں میں اکثر ضرورت سے زیادہ چینی اور ایسے اجزا شامل ہوتے ہیں جو غذائی اعتبار سے خاص فائدہ نہیں دیتے۔ ان کا کثرت سے استعمال دانتوں کو نقصان پہنچانے، خون میں شکر کی سطح بڑھانے اور مجموعی صحت پر منفی اثر ڈالنے کا باعث بن سکتا ہے۔ اس لیے صرف کسی غذا کا سبز رنگ دیکھ کر اسے صحت بخش سمجھ لینا درست نہیں۔ غذا کی نوعیت، مقدار، اسے پکانے کا طریقہ اور فرد کی اپنی صحت کی صورتحال بھی اہمیت رکھتی ہے۔ خاص طور پر الرجی، آئی بی ایس، گردوں کے امراض یا مخصوص ادویات استعمال کرنے والے افراد کو سبز غذاؤں کے انتخاب میں زیادہ احتیاط کرنی چاہیے۔

اگر آپ اس خبر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو نیچے دیے گئے لنک پر کلک کریں۔

مزید تفصیل