گوشت کھانے سے آپ کے کاربن فوٹ پرنٹ پر بڑا اثر پڑتا ہے۔ اسی طرح جنک فوڈ کھاتے ہیں۔

 گوشت کو کاٹنا آپ کی غذا کو زیادہ کاربن دوست بنانے کا سب سے زیادہ حوالہ دیا جانے والا طریقہ ہے۔ آپ کینڈی اور تیار شدہ کھانے کو بھی آزما سکتے ہیں۔

زیادہ امریکی کم گوشت کھانا شروع کر رہے ہیں — پچھلے سال ایک سروے میں، 10 میں سے تقریباً 6 لوگوں نے کہا کہ جب سے وبائی بیماری شروع ہوئی ہے وہ زیادہ لچکدار یا نیم سبزی خور ہو گئے ہیں۔ بہت سے معاملات میں، انہوں نے کہا کہ انتخاب زیادہ پائیدار ہونے کی خواہش سے آیا ہے۔ لیکن ایک نیا مطالعہ بتاتا ہے کہ یہ آپ کی خوراک کے کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کرنے کا واحد طریقہ نہیں ہے۔

ایک اور طریقہ: جنک فوڈ کم کھائیں۔ سوڈا اور اسنیکس میں گوشت کی "کاربن کی شدت" نہیں ہوتی ہے، لیکن چونکہ لوگ بڑی مقدار میں خریدتے ہیں، اس لیے اثر بڑھتا ہے۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ کینڈی، ریڈی میڈ فوڈ، اور دیگر کھانے کی مقدار کو کم کرنا جو USDA کی تجویز کردہ غذائی رہنما خطوط سے باہر آتے ہیں، ممکنہ طور پر اخراج کو اتنا یا زیادہ کم کر سکتا ہے جتنا کہ ہر فوڈ گروپ کے لیے USDA کی سفارشات کو مکمل طور پر منتقل کرنے سے۔ بشمول، بہت سے لوگوں کے لیے، کم گوشت کھانا۔

پرڈیو یونیورسٹی میں ماحولیاتی اور ماحولیاتی انجینئرنگ کے پروفیسر اور اس تحقیق کے مصنفین میں سے ایک، ہوا کائی کہتی ہیں، "ان کھانے کی اشیاء کے استعمال کو کم کرنے سے نہ صرف کاربن کے اخراج میں کمی آئے گی بلکہ صحت کے فوائد بھی ہوں گے۔" تقریباً 60,000 امریکی گھرانوں کے ریکارڈ اور صحت اور پائیداری کے لیے موزوں غذا کے مقابلے میں ہر خوراک کے کاربن فوٹ پرنٹس کو شامل کیا۔

ایک یا دو افراد کے گھرانوں کے لیے، ایک اور عنصر بہت زیادہ خوراک خرید رہا ہے۔ Cai کا کہنا ہے کہ "چھوٹے گھرانے بڑے گھرانوں سے زیادہ کھانے کی اشیاء خرید رہے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ شاید اپنی ضرورت سے زیادہ خرید رہے ہیں یا استعمال کر رہے ہیں۔" وہ کہتی ہیں کہ اس مسئلے کا ایک حصہ مینوفیکچررز کے ذریعے حل کیا جا سکتا ہے۔ کھانا ضائع نہ کرنے کی کوشش کرنا مہنگا ہو سکتا ہے: بلک فوڈ عام طور پر سستا ہوتا ہے، لیکن اگر کم مقدار میں کھانا خریدنا زیادہ سستی ہوتا، تو اس سے چھوٹے گھرانوں کو فضلہ سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اور یقیناً، ان میں سے کوئی بھی فیصلہ خلا میں موجود نہیں ہے: صحت مند غذا کھانا زیادہ مہنگا ہے، اور بہت سے لوگ غیر جنک فوڈ خریدنے کے متحمل نہیں ہو سکتے۔

مختلف غذاؤں کے اثرات کے بارے میں یہ سمجھ ماضی میں اتنی واضح نہیں تھی کیونکہ پچھلے مطالعات میں اوسط قومی غذا کے کاربن فوٹ پرنٹ کو دیکھا گیا تھا، جو اس تنوع کی عکاسی نہیں کرتا ہے کہ گھر والے کیسے کھاتے ہیں، یا اس بات کو دیکھا ہے کہ لوگ کیا رپورٹ کرتے ہیں۔ ایک ہی دن میں کھانا اس کے بجائے جو انہوں نے خریدا ہے (اور ممکنہ طور پر باہر پھینک دیا ہے) وقت کے ساتھ۔ وہ کہتی ہیں، "ہم انفرادی انتخاب میں زیادہ فرق کو سمجھنے کی کوشش کر رہے ہیں جو کاربن کے اخراج میں کمی کی بہتر حکمت عملیوں کی نشاندہی کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔"

اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ گوشت اور دودھ کی کھپت کو محدود کرنا اہم نہیں ہے۔ آکسفورڈ یونیورسٹی کے محققین کے عالمی زراعت کے 2018 کے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ گوشت اور ڈیری 18% کیلوریز فراہم کرتے ہیں جو انسان کھاتے ہیں لیکن 83% کھیتی باڑی کا استعمال کرتے ہیں، جو اس شعبے میں اخراج کا 60% پیدا کرتے ہیں۔ گوشت کی پیداوار کے متعدد اثرات ہیں، جنگلات کی کٹائی سے لے کر گائے کے بیلچ اور کھاد میں میتھین تک۔ تحقیق کی قیادت کرنے والے جوزف پور نے گارڈین کو بتایا کہ "سبزی خور غذا شاید کرہ ارض پر آپ کے اثرات کو کم کرنے کا واحد سب سے بڑا طریقہ ہے، نہ صرف گرین ہاؤس گیسوں، بلکہ عالمی تیزابیت، یوٹروفیکیشن، زمین کا استعمال، اور پانی کا استعمال،" جوزف پور نے گارجین کو بتایا۔