گندم کا آٹا معمولی غذا نہیں، صحت کےلیے کیسے مفید ہوسکتا ہے؟

گندم کا آٹا دنیا کے کئی حصوں میں روزمرہ خوراک کا بنیادی حصہ ہے، مگر اس میں موجود غذائی اجزا اسے صرف پیٹ بھرنے والی غذا تک محدود نہیں رکھتے۔ مختلف مطالعات میں گندم اور اس سے بنی غذاؤں کو ہاضمے، وزن اور دل کی صحت سمیت کئی پہلوؤں سے جوڑا گیا ہے۔ گندم کے دانے میں بنیادی طور پر بران، جرم اور اینڈواسپرم شامل ہوتے ہیں۔ اس میں فائبر کے ساتھ وٹامنز، میگنیشیم، زنک، پروٹین اور مختلف اینٹی آکسیڈنٹس بھی پائے جاتے ہیں۔ بعض تحقیقات میں گندم سے بھرپور غذا کو ہائی بلڈ پریشر اور ذہنی دباؤ کے نسبتاً کم خطرے سے بھی منسلک کیا گیا ہے۔ گندم میں موجود فائبر نظامِ ہاضمہ کے لیے اہم سمجھا جاتا ہے۔ مناسب مقدار میں فائبر کا استعمال آنتوں کی صحت برقرار رکھنے اور نظامِ ہاضمہ کو بہتر انداز میں کام کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ یہی فائبر زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرکے وزن کو قابو میں رکھنے میں بھی معاون ہوسکتا ہے۔ فائبر سے بھرپور غذا کے استعمال کو موٹاپے کے کم خطرے سے بھی جوڑا گیا ہے۔ فراہم کردہ معلومات کے مطابق روزانہ گندم سے بنی تین غذاؤں کو خوراک کا حصہ بنانے کا تعلق کم باڈی ماس انڈیکس، یعنی بی ایم آئی، سے بھی بیان کیا گیا ہے۔ گندم میں موجود زنک اور وٹامن ای جلد اور بالوں کی صحت کے لیے اہم غذائی اجزا ہیں، جبکہ اس میں موجود سیلینیم ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر جسم کو آکسیڈیٹو نقصان سے بچانے میں کردار ادا کرتا ہے۔ سیلینیم کو کھوپڑی کی صحت اور خشکی سے بچاؤ کے حوالے سے بھی اہم سمجھا جاتا ہے۔ گندم کے غذائی اجزا جسم میں توانائی پیدا کرنے کے عمل میں بھی حصہ لیتے ہیں۔ اس میں موجود وٹامن بی اور ای کے علاوہ دیگر غذائی اجزا جسم کے معمول کے افعال اور صحت مند ڈی این اے کو برقرار رکھنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔ دل کی صحت کے حوالے سے بھی گندم اور مکمل اناج سے متعلق مطالعات میں ممکنہ فوائد سامنے آئے ہیں۔ فراہم کردہ تحقیق میں روزانہ 28 گرام گندم کو خوراک میں شامل کرنے کو دل کی صحت کے لیے مفید قرار دیا گیا ہے۔ گندم میں موجود غذائی اجزا اور اینٹی آکسیڈنٹس جسم میں سوزش کے عمل کو قابو میں رکھنے میں بھی مددگار ہوسکتے ہیں۔ چونکہ طویل عرصے تک رہنے والی سوزش متعدد دائمی بیماریوں سے منسلک سمجھی جاتی ہے، اس لیے متوازن غذا میں گندم اور مکمل اناج شامل کرنا مجموعی صحت کے لیے فائدہ مند ہوسکتا ہے۔ کینسر کے حوالے سے بھی گندم کے ممکنہ فوائد کا ذکر کیا جاتا ہے، بالخصوص اس میں موجود سیلینیم کو جسم کے اینٹی آکسیڈنٹ دفاع سے جوڑا جاتا ہے۔ تاہم کسی ایک غذا کو کینسر سے بچاؤ کا یقینی ذریعہ قرار نہیں دیا جاسکتا اور مجموعی غذائی طرزِ زندگی زیادہ اہمیت رکھتا ہے۔

اگر آپ اس خبر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو نیچے دیے گئے لنک پر کلک کریں۔

مزید تفصیل